[맛있는 연어장 만들기/레시피]집에서 나름 간단하게 연어장 만들어서 먹기

연어장 만들기

 

안녕하세요.

이번에는 저의 귀차니즘을 뛰어넘어서 드디어

연어장을 집에서 만들어봤어요.

대단한 결심이었습니다.

미루고 미루다가 이제야 만들다니 ㅋㅎ

 

연어장 레시피

생수 2컵/ 간장 1컵/ 맛술 반 컵/ 설탕 2큰술 

청양고추 1~2개/ 대파 1개/ 가쓰오부시 한 컵

양파 한 개/ 레몬 1~2개/ 통후추 조금/ 대파 조금 

우선 재료들을 이렇게 준비해주시고~

우선 위에 적혀있는 레시피대로

물이랑 간장 맛술 설탕을

냄비에 넣고 끓여주세요.

그런 다음 레몬 반개와 양파, 청양고추, 대파

통후추, 가쓰오부시를 넣고 

팔팔 더 끓여주세요~

그럼 이렇게 재료들이 풀이 확 죽어요.

소스가 많이 뜨거우니 차가운 물에 

이렇게 담가서 식혀줬어요.

준비해둔 연어를 이쁜 그릇에 담가주세요~

그리고 그 위에 다시 레몬 반개 

청양고추 한 개

양파를 이쁘게 위에 얹어주세요.

측면으로 보면 이런 모습이 나와요^^

그런 다음 간장 소스가 다 식었다 싶으면

이렇게 소스를 부어주세요.

 

**소스는 완벽하게 식은 상태에서 넣어주세요.

웬만하면 냉장고에 넣었다가 차가운 상태로

넣어주시면 더 좋아요.

 

(전 실수로 미지근할 때 넣어서 연어가 

조금 익어버렸네요ㅡㅡ)

 

이렇게 하고 냉장고에 

6시간에서 8시간 정도 숙성시켜주세요.

자고 일어난 다음날에 먹으면 될 것 같아요.

"자고 일어난 다음날..."

연어장을 오픈해봤어요.

확실히 연어의 기름이 둥둥~~

떠 있는 게 보이죠?

기대를 해봅니다.

연어에 간장 소스가 잘 배어있어요.

벌써 맛있어 보여요><

원래는 연어가 조금 촉촉해야 하는데

제가 앞서 말씀드린 것처럼

미지근한 상태에서 소스를 붓는 바람에

연어가 살짝 익어버렸어요....

꼭 소스는 시원하게 다 식힌 다음에 넣어주세요

ㅠㅠ

우선 양념 맛이 굉장히 좋았어요.

약간 가쓰오부시 넣은 것이 신의 한 수?

인것 같은  느낌도 받았어요.

뭐든 재료가 많이 들어가면 

맛이 없을 수가 없겠죠?

 

연어도 조금 익은 것만 빼면 소스가

잘 베이기도 해서 만족스러웠어요.

아직 간장 소스가 많이 남아있는데 

다음엔 좀 싱싱한 연어를 사서 

실수를 하지 않고 한번 더 만들어봐야겠어요^^

여러분들도 한번 만들어서 

드셔 보세요><